居抜きについて考えてみた

長年の夢であった飲食店経営の為、5年ぐらい前に会社を辞めました。仲のいい会社の先輩が会社を辞め、讃岐うどん屋を始めました。
その讃岐うどん屋はとても繁盛していました。私は無理を言ってそこの讃岐うどん屋で一年間修業をさせてもらいました。
それから東京で店舗を探し始めました。店舗を探し始めて感じた事ですが、一個人が初めて飲食店を始める場合なかなか物件の情報が入ってこないですし、いい立地条件の店舗が仮に見つかっても最初の物件取得費が大きくかかります。
なんとか店舗を探し始めて半年後に東京で16坪の物件を借りる事ができました。その物件は以前中華料理屋だった居抜きの店舗でした。
厨房施設もほとんどそろっており、カウンターなどもそのまま使える事もできるので、店舗の改装費を抑える事ができる事と比較的ビジネス街であり、店舗の上の階では大手の保険会社も入っており、昼間のランチの集客は望めると思い、この物件に決めました。しかしオープンしたものの、昼間はサラリーマンやOLで賑わうのですが、夜はなかなか集客できなかったです。
夜はうどんだけではなく、お酒などを提供して居酒屋の営業をすべきでしたがうどんの修業しかしていなかったので後手後手にまわりました。またビジネス街ですので土曜日、日曜日、祝日は昼間も集客できない状況でした。
結果的には二年で店舗を閉めることになりました。ただ問題は次の借り手が決まらなければ、原状回復で返さないといけない事です。
原状回復の費用が最大で100万程度かかると言われました。結果的には3ヶ月かかってなんとか次の借り手が見つかり、原状回復をしなくてすみました。
正直最初に借りる時に原状回復の費用などあまり考えていませんでした。なかなかお店を開業する人がお店を閉める事を考えないと思います。

これから店舗を借りる人は必ず原状回復の費用も頭に入れておくべきだと思います。特に飲食店の場合は原状回復に多額の費用がかかるので気をつけるべきです。

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